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不論是酒店廚房，還是超市商店，或其它餐飲行業，商用冷柜都是必不可少的。商用冷藏柜要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內部具有恒溫強“凍力”，另一方面，需要保持冷藏柜內的空氣凈化新鮮。
商用冷藏柜也需要有正確的保養。如果保養得當，就會減少一些不必要的損失和麻煩，讓使用效果更好。下面分享一些保養方法。
一、定期清洗商用冷柜內部和擱物架 商用冷柜儲藏食品多，使用久了內部會發出難聞的氣味，所以要定期清潔。建議一個月一次。清潔冷柜時應先切斷電源，用軟布蘸洗潔精擦拭水漬、灰塵、污漬、銹跡、膠帶痕跡等。切記不能用洗衣粉、性洗滌劑等清洗冷柜，以免損傷柜外涂復層和箱內塑料零件。
二、定期清掃壓縮機和冷凝器 壓縮機和冷凝器是冷柜的重要制冷部件，如果沾上灰塵會影響散熱，導致冷柜制冷效果減痊所以，建議每隔一個月就用毛刷清掃一次。
三、日常保養注意事項
1、冰柜應放在室內溫度較低并且通風較好的地方，這樣有利于冰柜的自然通風散熱，可以減少冰柜壓縮機的開啟次數和開啟時間長，降低冷柜工作電耗。
2、食品一定要涼至室溫后才放進冰柜，同時盡量減少立式冷藏柜開門的次數，縮短開門的時間。這樣能夠減少外界溫度差為冷柜帶來的負荷。
3、冰柜內的食品與食品之間，食品與冰柜內壁之間都應留有一定的空隙，使冰柜內的空氣流通，提高制冷效果，減少壓縮機的啟動次數和時間。
4、對使用中的冰柜定期除霜。當冷凍室的霜厚了超過5mm制冷效果就會變差，壓縮機相對工作的時間就會延長，因而耗電就相對增大。定期對冰柜進行除霜可以有效的降低冰柜不必要的重復制冷工作。
5、當天氣轉暖時，室溫達到15C以上時應將展示冰柜的節電化霜開關撥到關的位置，這樣也可減少耗電。
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